给牡丹平茬，实际上就是给它从距离土层约5-10公分的地方做砍头处理。原有枝干在失去上部生长之后，营养会回流到根部，可以让它的根部变得更加强壮，从而萌发出更多新枝来。

而正因为1-2年生的牡丹小苗，往往枝条比较少。经过平茬处理之后，可以促使其形成更多新枝干。盆栽的话，株型会更加饱满，后期开花也更多，盆栽的观赏价值自然也更高。反之，如果不平茬的话，后期植株的株型会显得很单一，开花还很少。